De wereld is een gekkenhuis. Er zijn dan ook meerdere manieren om de heersende waanzin te ontvluchten, het zij permanent dan wel tijdelijk. Ik kies voor de tijdelijke optie. Koken is als meditatie. Even tot jezelf komen. Innerlijke rust vinden door in geur, kleur en smaak op te gaan. Welke ergernis of stress dan ook, het verdwijnt als peteh in de hongerige kies.
Daon djeroek poeroet blaadjes, sereh, salam, knoflook, een sjalotje, zonnebloemolie, wat peper en zout, een eetlepel Sambal Badjak Extra Heet (merk Koningsvogel), petehbonen (uit diepvries), vers gestoomde sperzieboontjes, gamba's (diepvrieszak van de Aldi).
3 opmerkingen:
Lijkt me heerlijk!
oei, dat ziet er lekker uit
ondanks de linkjes klinkt het toch wel ingewikkeld om na te koken
ga maar eens op zoek naar daon djeroek poeroet blaadjes...
misschien de plaatselijke AH-jongen laten schrikken met deze vraag ;-)
Hallo Jacobus Kervel, de petehbonen noemen ze ook wel eens stinkbonen... je houdt er van of niet, er is geen tussenweg. net als met olijven.
Anna, het is gewoon roerbakken. eerst de olie verhitten, dan salam blaadje, verse sereh stengel of een theelepeltje poeder-sereh, de daon blaadjes 2 stuks in de olie fruiten... dan de garnalen met schil erin... steeds blijven roeren... sjalotje en knoflook er bij.. op klein laten sudderen... ondertussen de sperzieboontjes even laten stomen, wachten tot water kookt en dan vuur uit zetten, het stoomt voldoende na om beetgaar te krijgen. de petehbonen, die zijn ook vers of in diepvriestoestand te krijgen... die hussel je er dan ook door... en dan de eetlepel sambal.. en peper en zout naar smaak...
en die daon djeroek poeroet zijn zeker te krijgen bij een goede toko, zoals op de Sint Antoniuslaan 37, San Wah, of anders bij Li op de Markt.
laat maar ff weten of het gelukt is... dit is ook lekker zonder de petehbonen, hoor :-)
Een reactie posten